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單項(xiàng)選擇題

絞肉機(jī)主要用于肉類原料（）之用。

A.絞攬
B.拌餡
C.調(diào)餡
D.制餡

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單項(xiàng)選擇題

鉗花是一手托面坯，另一手拿（）工具，在面坯適當(dāng)位置，根據(jù)需要鉗出造型。

A.鉗花
B.模具
C.裱花

單項(xiàng)選擇題

食品污染的途徑不包括（）。

A.烹調(diào)加工過(guò)程
B.本身所含的毒素
C.運(yùn)輸、儲(chǔ)存過(guò)程
D.通過(guò)食物鏈吸收富集