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單項選擇題

水油皮面是用面粉、（）、水按一定的比例經(jīng)搓擦、摔撻而成。

A.大油
B.黃油
C.麻油
D.酥油

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單項選擇題

熟肉餡原料的成形以蠅頭丁和（）為主。

A.粒
B.條
C.絲
D.片

單項選擇題

制作餡心原料刀技成形以（）、均勻為佳。

A.米粒
B.茸狀
C.末狀
D.細小