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單項(xiàng)選擇題

下列屬于面點(diǎn)裝盤基本方法的是（）裝盤法。

A.隨意式
B.文字式
C.文圖式
D.安全式

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單項(xiàng)選擇題

面點(diǎn)制品中重餡品種皮、餡的比例以（）為佳。

A.60～80%、20～40%
B.40～50%、50～60%
C.20～40%、60～80%
D.50～60%、40～50%

單項(xiàng)選擇題

出材率是表示原材料（）程度的指標(biāo)。

A.采購
B.消耗
C.需求
D.利用