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填空題

凍結(jié)儲存的食品原料在加工前首先必須（）。

答案：解凍

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糧食隨著儲存時間的延長出現(xiàn)品質(zhì)下降的現(xiàn)象叫糧食的（）。

答案：陳化

通常所說的食品生產(chǎn)經(jīng)營“三證”是指：食品衛(wèi)生許可證、營業(yè)執(zhí)照和（）。

答案：從業(yè)人員健康證