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問答題

【簡答題】為什么說菜點(diǎn)創(chuàng)新不必日新月異？

答案：（1）每天都有變化，每天都有新菜，每天都在吐故納新，不是創(chuàng)新的生體力不從心，就是成本昂貴，事實(shí)L很難長此以柱；

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【簡答題】簡述菜點(diǎn)創(chuàng)新的原則？

答案：（1）菜點(diǎn)創(chuàng)新不是重大發(fā)明，多是在繼承傳統(tǒng)基礎(chǔ)L進(jìn)行揚(yáng)棄、引進(jìn)、借鑒、組臺的實(shí)踐，大部分是既有原料、調(diào)味品以及烹調(diào)方法等...

【簡答題】菜點(diǎn)創(chuàng)新的策略有哪些？

答案：

菜點(diǎn)創(chuàng)新的策略有精英創(chuàng)新、全員創(chuàng)新、借腦創(chuàng)新、引進(jìn)創(chuàng)新等。