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問答題

【簡答題】請結(jié)合常用著色劑的性質(zhì)和顏色調(diào)色原理，分別寫出用著色劑調(diào)配綠色、橙色、紫色、灰色的色素組合。

答案：

黃色和藍色調(diào)配綠色；紅色和黃色調(diào)配橙色；藍色和紅色調(diào)配紫色；綠色和紫色調(diào)配灰色

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【簡答題】使用著色劑常見的問題有哪些？

答案：

沉淀、斑點、色澤變暗、褪色、著色飲料保存期縮短。

【簡答題】食用天然色素的優(yōu)點是什么？

答案：

一般來說，安全性高于食用合成色素；有些種類本身是一種營養(yǎng)素或具有一定的藥理作用；顏色模仿性好。