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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】分離純化蛋白質(zhì)的意義有哪些？
答案：
研究蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能：要求純度高，不變性；
提取活性的酶或蛋白質(zhì)：必須保持天然活性狀態(tài)；
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】氨基酸主要理化性質(zhì)有哪些？蛋白質(zhì)分子中氨基酸間的作用力除肽鍵外，還有次級(jí)鍵，次級(jí)鍵包括哪些？它們?cè)诘鞍踪|(zhì)空間結(jié)構(gòu)中起什么作用？
答案：
氨基酸的性質(zhì)：
①紫外吸收特征：根據(jù)氨基酸的吸收光譜，色氨酸和酪氨酸在280nm波長(zhǎng)附近存在吸收峰。由于大多數(shù)...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】蛋白質(zhì)平均含氮量多少？如何根據(jù)測(cè)出的含氮量計(jì)算樣品中蛋白質(zhì)的含量？
答案：
蛋白質(zhì)主要有C、H、O、N四種元素組成，有些蛋白質(zhì)還含有S、P，還有些蛋白質(zhì)含有Fe、Cu、Mn、Co、Mo和I等。N是...
