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【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述保藏的方法。

答案：①加熱殺菌，以細(xì)菌為殺菌對(duì)象
②pH>4.5要采用高壓殺菌
③冷殺菌包括：紫外線殺菌、輻射殺菌、超高...

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【論述題】論述硫處理在果蔬加工上的應(yīng)用。
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