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問答題

【簡答題】原酒如何歸類分組.

答案: 對釀造過程中的原酒品嘗要根據實驗目的、設計品嘗分組,提出明確品嘗目的。也可根據類型對原酒進行分組,將同一品種、同一產地、...
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【簡答題】品嘗中CO2作用是什么。

答案: 在引起針刺針感濃度以下,表現為葡萄酒的酸化計,參與形成酸的印象,并加強這一印象。可以加強單寧的味感,并減弱甜味,它可以直...
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【簡答題】形容葡萄酒立體感詞匯

答案:

形容成分不夠、缺乏筋骨的葡萄酒的詞匯有薄、干癟、干硬、瘦弱;形容厚實的詞匯有豐滿、有骨架、完全、濃重、有結構感等。

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