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【簡答題】原酒如何歸類分組.
答案:
對釀造過程中的原酒品嘗要根據實驗目的、設計品嘗分組,提出明確品嘗目的。也可根據類型對原酒進行分組,將同一品種、同一產地、...
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【簡答題】品嘗中CO2作用是什么。
答案:
在引起針刺針感濃度以下,表現為葡萄酒的酸化計,參與形成酸的印象,并加強這一印象。可以加強單寧的味感,并減弱甜味,它可以直...
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問答題
【簡答題】形容葡萄酒立體感詞匯
答案:
形容成分不夠、缺乏筋骨的葡萄酒的詞匯有薄、干癟、干硬、瘦弱;形容厚實的詞匯有豐滿、有骨架、完全、濃重、有結構感等。
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