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填空題

Y_glc=0.5（g/g）表示（）。

答案：消耗1g葡萄糖生成0.5g菌體

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在發(fā)酵過(guò)程中所有養(yǎng)分均有最高的限制，超過(guò)此限制會(huì)使生長(zhǎng)速率下降。一般稱這種現(xiàn)象為（）。

答案：基質(zhì)抑制

微生物的代謝控制機(jī)制分為兩種主要類型：（）的調(diào)節(jié)和（）的調(diào)節(jié)。

答案：酶活；酶量