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填空題

水質(zhì)硬度過(guò)高，配料方法又不當(dāng)，如添加苯甲酸鈉過(guò)多時(shí)，則與檸檬酸作用生成（）的小亮片狀的苯甲酸沉淀。

答案：結(jié)晶

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飲料用水硬度過(guò)高，水中的鈣、鎂與檸檬酸作用，生成（）沉淀物。

答案：不溶性

皂苷類(lèi)有（）性質(zhì)，它會(huì)吸附糖漿中的其他雜質(zhì)，慢慢形成絮塊沉淀。

答案：膠體