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問答題

【簡答題】離心式霧化的優(yōu)點有哪些？

答案：

a、生產(chǎn)過程靈活，生產(chǎn)能力可在很大范圍內(nèi)變化；
b、轉盤不易堵塞；
c、高粘度下仍可實現(xiàn)轉盤霧化；
d、形成相對小的液滴。

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【簡答題】使用噴霧干燥乳時，缺點有哪些？

答案：

⑴設備（干燥箱）塔，占地面積大，投資大。
⑵電耗、熱耗大，需耗用較多的熱空氣量。
⑶粉塵粘避，回收裝置較復雜繁瑣。

【簡答題】對乳進行干燥操作時，冷凍干燥的特點有哪些？

答案：因加工溫度低，牛乳中的營養(yǎng)成分能最大限度地保留（避免了加熱對產(chǎn)品色澤、風味的影響且溶解度高）。但此設備造價高、動力消耗大...