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單項(xiàng)選擇題
麥汁煮沸時(shí),多注意()有無(wú)變化,認(rèn)真掌握煮沸質(zhì)量。
A.蒸汽壓力
B.麥汁濃度
C.麥汁溫度
D.煮沸時(shí)間
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單項(xiàng)選擇題
麥汁煮沸的目的之一是()的析出蛋白質(zhì)等熱凝固物。
A.最小量
B.無(wú)限制
C.最大量
D.部分
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單項(xiàng)選擇題
麥汁的煮沸強(qiáng)度(),釀制的啤酒有光澤,風(fēng)味好,穩(wěn)定性高。
A.大
B.小
C.高
D.低
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