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填空題

沙門(mén)菌食物中毒多是由（）性食品引起。

答案：動(dòng)物

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副溶血性弧菌食物中毒的預(yù)防抓住（）、（）、（）三個(gè)主要環(huán)節(jié)。

答案：防止污染；控制繁殖；殺滅病原菌

細(xì)菌性食物中毒發(fā)病機(jī)制可分為（）、（）和（）。

答案：感染型；毒素型；混合型