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單項選擇題

餐飲管理有六大基本職能，除計劃、組織、協(xié)調(diào)外，不屬于基本職能的選項是（）

A.指揮
B.控制
C.評估
D.分工

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單項選擇題

做好經(jīng)營效益管理是餐飲企業(yè)管理的重要內(nèi)容之一。在下列選項中，不屬于經(jīng)營效益管理的選項是（）

A.人力資源管理
B.經(jīng)營計劃管理
C.經(jīng)營指標管理
D.營銷策劃管理

單項選擇題

餐飲業(yè)既類似于食品工業(yè)，又是服務(wù)性很強的行業(yè)，它具有六大特點。不屬于餐飲業(yè)特點的選項是（）

A.生產(chǎn)銷售即時性
B.勞動密集技藝性
C.生產(chǎn)服務(wù)手工性
D.客源市場單一性