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問答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述食品添加劑使用基本要求。

答案： 1、不應(yīng)對(duì)人體產(chǎn)生任何健康危害。2、不應(yīng)掩蓋食品腐敗變質(zhì)。3、不應(yīng)掩蓋食品本身或加工過程中的質(zhì)量缺陷或從中慘雜、摻假、偽...

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【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估？

答案：食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，指對(duì)食品、食品添加劑中生物性、化學(xué)性和物理性危害對(duì)人體健康可能造成的不良影響所進(jìn)行的科學(xué)評(píng)估，包括危害...

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)就哪些事項(xiàng)制定并實(shí)施控制要求，保證出廠的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)？

答案：（1）原料采購(gòu)、原料驗(yàn)收、投料等原料控制；
（2）生產(chǎn)工序、設(shè)備、貯存、包裝等生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制；
（...