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單項(xiàng)選擇題

下列能使食品腐敗變質(zhì)的是（）。

A.輻照
B.脫水與干燥
C.常溫儲(chǔ)存
D.低溫儲(chǔ)存

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單項(xiàng)選擇題

食品腐敗可引起（）。

A.溶劑殘留
B.滲透壓提高
C.食物中毒
D.腎炎

單項(xiàng)選擇題

食品中蛋白質(zhì)的分解，（）與食品腐敗變質(zhì)程度之間有明確的對(duì)應(yīng)關(guān)系。

A.細(xì)菌脫羧酶
B.過(guò)氧化值
C.揮發(fā)性堿基總氮
D.羧基化合物