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單項選擇題

烘烤坯體厚實、色澤深黃、外焦里嫩的面點，應選用（）以上的爐溫。

A、180℃
B、200℃
C、220℃
D、240℃

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單項選擇題

用底、面火均勻的傳導、輻射及對流的烘烤方式，適宜制作（）面點。

A、表面潔白
B、表面上色
C、色澤一致
D、外脆內軟

單項選擇題

以底火傳導熱為主的烘烤方式，適宜制作（）面點。

A、表面潔白
B、表面上色
C、色澤一致
D、外脆內軟