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單項(xiàng)選擇題

在素問(wèn)中，提出科學(xué)膳食五谷（）

A.為養(yǎng)
B.為助
C.為益
D.為充

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（）的主要功能就是點(diǎn)明筵席與菜點(diǎn)的主題，以引起顧客的聯(lián)想，提高顧客的品嘗興致，達(dá)到渲染筵席氣氛的目的，進(jìn)而增進(jìn)顧客的食欲。

答案：菜點(diǎn)搭配

冷菜拼盤(pán)，又叫（），也稱(chēng)圖案冷盤(pán)，是將多種冷菜原料用不同的刀法和拼擺手法，做成具有一定圖案造型的冷盤(pán)。

答案：花色拼盤(pán)或象形拼盤(pán)