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單項(xiàng)選擇題

梅菜扣肉選用的是（）。

A.水烹法
B.油烹法
C.汽烹法
D.電磁烹法

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單項(xiàng)選擇題

原材料驗(yàn)收的程序分三步，先核對(duì)價(jià)格，然后（），最后驗(yàn)數(shù)量。

A.驗(yàn)收新鮮度
B.驗(yàn)收質(zhì)量
C.驗(yàn)收含水量
D.驗(yàn)收外包裝

單項(xiàng)選擇題

原料進(jìn)貨驗(yàn)收既有稱大件物品的大磅秤，又要有稱小件、貴重物品的臺(tái)秤和天平秤，并定期（）。

A.擦洗
B.校準(zhǔn)
C.上油
D.換磅