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單項(xiàng)選擇題

一般宴席中的大菜、面點(diǎn)約占宴席成本的（）。

A.30%
B.40%
C.50%
D.60%

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單項(xiàng)選擇題

在菜肴宴席制作時(shí)，菜肴的咸味上菜的次序（）。

A.遞減
B.遞增
C.咸味沒有
D.不變

單項(xiàng)選擇題

以下不是“糟熘三白”所用原料的是（）。

A.草魚片
B.雞片
C.筍片
D.白靈菇片