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單項(xiàng)選擇題

以下品種為廣式點(diǎn)心的是（）。

A.叉燒包
B.黃橋燒餅
C.刀削面
D.三丁包子

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單項(xiàng)選擇題

老肥發(fā)酵面團(tuán)容易產(chǎn)生酸味，需用（）來中和。

A.堿
B.糖
C.油
D.鹽

單項(xiàng)選擇題

面點(diǎn)中常用的凝膠劑是（）。

A.檸檬酸
B.瓊脂
C.吉士粉
D.鮮乳