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單項(xiàng)選擇題

鍋貼魚選用的配菜方法是（）。

A.疊
B.穿
C.扣
D.釀

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單項(xiàng)選擇題

廚房倉(cāng)庫(kù)要建立嚴(yán)格的管理制度，要做到賬、卡、貨相符，也就是正確反映庫(kù)存物品的（）動(dòng)態(tài)。

A.進(jìn)、出、存
B.進(jìn)、存、存
C.存、進(jìn)、存
D.出、出、存

單項(xiàng)選擇題

大型飯店負(fù)責(zé)整個(gè)飯店所有物品的采購(gòu)，包括烹飪?cè)?，屬（）管轄?/h4>

A.財(cái)務(wù)部
B.餐飲部
C.工程部
D.宴會(huì)部