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多項(xiàng)選擇題

固定性宴會(huì)菜單設(shè)計(jì)是根據(jù)自己的客源市場和客人的消費(fèi)檔次，事先制定幾套（）的宴會(huì)菜單，以滿足不同客人、不同檔次的消費(fèi)者設(shè)宴要求。

A、不同菜系
B、不同價(jià)格
C、不同類型
D、不同風(fēng)味

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多項(xiàng)選擇題

點(diǎn)菜師對飯店的作用主要有（）。

A.提升飯店服務(wù)檔次
B.減少客人浪費(fèi)
C.提高客人滿意度
D.提高餐桌的周轉(zhuǎn)率

多項(xiàng)選擇題

中式宴會(huì)菜品設(shè)計(jì)能否形成獨(dú)特風(fēng)格，應(yīng)做到（）。

A、要抓好主菜設(shè)計(jì)
B、要突出地方風(fēng)味
C、要善于變化菜品
D、要不斷改革創(chuàng)新