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單項(xiàng)選擇題

宰殺活禽的步驟和方法是割（）放血、煺毛、開腹取內(nèi)臟，然后洗滌。

A.頸
B.頭
C.喉
D.下巴

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單項(xiàng)選擇題

B族維生素及維生素C屬于（），它們每天都應(yīng)該補(bǔ)充。

A.脂溶性維生素
B.水溶性維生素
C.必需維生素
D.主要維生素

單項(xiàng)選擇題

烹制東江鹽焗雞要用棉紗紙把雞包裹再放進(jìn)熱鹽里焗。包裹操作存在錯(cuò)誤的是（）。

A.要包兩層棉紗紙
B.第一層紙要抹油
C.兩層均要抹油
D.先包一張，包好再包第二張