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單項(xiàng)選擇題

零餐服務(wù)經(jīng)常需要更換臺(tái)布，也叫做（）。

A.翻臺(tái)
B.清臺(tái)
C.撤臺(tái)
D.擺臺(tái)

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單項(xiàng)選擇題

西餐服務(wù)中，為客人更換餐具時(shí)一次只允許手拿（）餐具。

A.2件
B.3件
C.4件
D.5件

單項(xiàng)選擇題

開(kāi)餐中更換臺(tái)布時(shí)，必須（）。

A.以新壓舊，同時(shí)撤換
B.以舊壓新，同時(shí)撤換
C.先撤舊的，再鋪新的
D.先鋪新的，再撤舊的