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單項(xiàng)選擇題
動(dòng)物性水產(chǎn)品去臟時(shí)可以從腹部、脊部剖口摘除，也可以從（）摘除，注意不能弄破苦膽。
A、鰓部
B、尾部
C、口中
D、側(cè)面
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單項(xiàng)選擇題
鯊鰩類魚需要進(jìn)行初步加工的方法是（）。
A、摘洗
B、剝皮
C、煺砂
D、去鰓
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單項(xiàng)選擇題
下類選項(xiàng)中屬于需要泡燙的動(dòng)物性水產(chǎn)品是（）。
A、元魚
B、鰣魚
C、墨魚
D、鯉魚
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