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單項(xiàng)選擇題

寺院菜常以三菇六耳、時(shí)鮮蔬菜和（）為主要原料。

A、海鮮類(lèi)
B、蛋制類(lèi)
C、豆制品
D、奶制類(lèi)

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單項(xiàng)選擇題

官府菜的特點(diǎn)是（），有選料精細(xì)、烹調(diào)考究等嚴(yán)格烹調(diào)要求。

A、追求數(shù)量
B、選料隨意
C、追求至味
D、烹調(diào)復(fù)雜

單項(xiàng)選擇題

飲食業(yè)菜肴毛利為45元，利潤(rùn)為（）元，稅金為6元，費(fèi)用為19元。

A、22
B、20
C、19
D、18