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問答題

【簡答題】固態(tài)發(fā)酵與液態(tài)發(fā)酵相比,具有哪些優(yōu)缺點?

答案：優(yōu)點：1培養(yǎng)基含水量少，廢水廢渣少，環(huán)境污染少，容易處理2消耗低，功能設備簡易3培養(yǎng)基原料多為恬然基質或廢渣，廣泛低廉4...

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【簡答題】簡要分析白酒降度后會出現(xiàn)哪些質量問題。

答案：白酒降度后會出現(xiàn)己酸乙酯水解現(xiàn)象，己酸乙酯水解后會出現(xiàn)微溶性沉淀的棕櫚酸乙酯和亞油酸乙酯，這類物質不容易被人體所分解，口...