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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】什么是冷餐會(huì)？冷餐會(huì)的服務(wù)程序是怎樣的？

答案：

（1）宴會(huì)中的一種，以涼菜，小吃為主
（2）程序包括餐前準(zhǔn)備、餐中服務(wù)、結(jié)束工作三大環(huán)節(jié)。

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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】自助餐有幾種形式？開(kāi)餐前要做好哪些準(zhǔn)備工作？

答案：（1）主要有西餐自助餐，中餐自助餐和中西結(jié)合式自助餐三種形式。
（2）準(zhǔn)備工作分菜臺(tái)服務(wù)員和桌面服務(wù)員兩個(gè)方面...

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】中國(guó)人飲茶待客有哪些共同特點(diǎn)，請(qǐng)簡(jiǎn)單說(shuō)明？

答案：

有熱茶待客，端茶送客、斟茶讓客、端茶服務(wù)四個(gè)方面的特點(diǎn)。