- 搜標題
- 搜題干
- 搜選項
問答題
食品質(zhì)構(gòu)的生理學方法檢測有何優(yōu)點？
答案：
生理學方法檢測有以下優(yōu)點：
（l）可識別個體差異：即使是同年齡層、同性的被調(diào)查人員咀嚼同樣的食品時，他們間的咀...
（l）可識別個體差異：即使是同年齡層、同性的被調(diào)查人員咀嚼同樣的食品時，他們間的咀...
你可能感興趣的試題
問答題
食品質(zhì)構(gòu)的感官檢驗與儀器測定有何區(qū)別與聯(lián)系？
答案：
儀器測定的特點是結(jié)果再現(xiàn)性好，具于易操作、誤差小等優(yōu)點。而感官檢驗結(jié)果的個體差異大、再現(xiàn)性差等缺點。此外，儀器測定的物性...
問答題
食品質(zhì)構(gòu)有何特點？
答案：
（1）質(zhì)構(gòu)是由食品的成分和組織結(jié)構(gòu)決的物理性質(zhì)；
（2）質(zhì)構(gòu)屬于機械的和流變學的物理性質(zhì)；
（3）質(zhì)...
（2）質(zhì)構(gòu)屬于機械的和流變學的物理性質(zhì)；
（3）質(zhì)...
