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多項選擇題

豬的（）肉常用于爆、炒、汆等快速成菜方式。

A.背部
B.前腿
C.腹部
D.后臀部
E.頸部

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多項選擇題

下列原料中屬于瓣鰓綱動物原料的有（）。

A.鮑
B.牡蠣
C.田螺
D.貽貝
E.河蚌

多項選擇題

海水魚的腐敗臭氣主要成分是（）。

A.蛋白質(zhì)
B.氧化三甲胺
C.三甲胺
D.卵磷脂
E.尿素