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海水魚的魚腥味是由（）所引起的，常加入酒和醋加以去除。
A.胡椒堿
B.三甲胺
C.氧化三甲氨
D.放線菌
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單項選擇題
魚翅主要以（）供使用。
A.骨質(zhì)鰭條
B.翅根
C.角質(zhì)鰭條
D.盾鱗
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單項選擇題
調(diào)制醬香味的主要調(diào)味料是（）。
A.醬油
B.甜醬
C.豆豉
D.食糖
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