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填空題

東坡肉的主料（）。

答案：五花條肉

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西湖醋魚(yú)在雄片上，以離鰓蓋瓣（）cm開(kāi)始，每隔（）cm左右斜批一刀，共批（）刀，深約（）cm，刀口斜向（），刀距及深度要均勻。

答案： 4.5 ；4.5 ；5 ；5 ；頭部

宴會(huì)具有四個(gè)顯著的特點(diǎn)是（）、（）、（）、（）。

答案：聚餐式；規(guī)格化；社會(huì)性；禮儀性