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填空題

“抓炒豆腐”將原料豆腐切成（）cm見方，（）cm長(zhǎng)的條。

答案： 1.3 ；4.5

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東坡肉的主料（）。

答案：五花條肉

西湖醋魚在雄片上，以離鰓蓋瓣（）cm開始，每隔（）cm左右斜批一刀，共批（）刀，深約（）cm，刀口斜向（），刀距及深度要均勻。

答案： 4.5 ；4.5 ；5 ；5 ；頭部