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判斷題

中國烹飪的昌盛時(shí)期是指清朝時(shí)期和中華民國時(shí)期。

答案：正確

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簡單解釋外來菜。

答案：

即引進(jìn)、改造后被吸收的外國菜品。

筵席：

答案：

它是人們?yōu)榱四撤N社交目的的需要而隆重聚餐，并根據(jù)接待規(guī)格和禮儀程序精心編制的整套菜品及其臺面裝飾。