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判斷題

五味調(diào)和的境界說(shuō)中，五行學(xué)說(shuō)認(rèn)為：水、火、木、金、土在性味上的屬性，分別是咸、苦、酸、辛、甘，合稱“五味”。

答案：正確

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中國(guó)烹飪的8大要素是指料、刀、爐、火、器、味、水、法。

答案：正確

中國(guó)烹飪的昌盛時(shí)期是指清朝時(shí)期和中華民國(guó)時(shí)期。

答案：正確