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單項選擇題

調(diào)制半燙面時，沸水澆入時要將（）部分的面粉燙透。

A.底部
B.盆周
C.中間
D.邊沿

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單項選擇題

調(diào)制半燙面時，在面片的表面刷一層植物油，讓面片（）。

A.恒溫
B.涼透
C.吸足熱
D.變糯

單項選擇題

調(diào)制全燙面時，面粉稱量后過羅于（）上。

A.案板
B.盆
C.紗布
D.油紙