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多項選擇題
現(xiàn)榨飲料果蔬必須新鮮,無腐爛,無霉變,無蟲蛀,無破損等。雜糧及其制品必須()等。
A.無霉變
B.無蟲蛀
C.無腐敗變質(zhì)
D.無雜質(zhì)
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多項選擇題
加工結(jié)束后,做好()的清洗消毒,清理室內(nèi)衛(wèi)生,打開紫外線燈30分鐘進(jìn)行空氣消毒。
A.設(shè)備
B.工具
C.容器
D.人員
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多項選擇題
涼菜間的()必須專用,用前消毒,操作過程中注意清洗、消毒,防止交叉污染,用后應(yīng)洗凈并保持清潔。
A.設(shè)備
B.工具
C.容器
D.人員
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