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問答題

【簡答題】淮揚(yáng)菜系是由哪幾個(gè)分支構(gòu)成？舉出三個(gè)代表性名菜。

答案：

是由金陵風(fēng)味、淮陽風(fēng)味、徐海風(fēng)味和姑蘇風(fēng)味四個(gè)分支組成，代表菜有松鼠桂魚、三套鴨和大煮干絲等。
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問答題

【簡答題】目前我國的茶葉可分為哪幾大類？試各列舉2個(gè)名品。
答案： 七大類：
①綠茶，如龍井和碧螺春
②紅茶如祁紅和滇紅
③烏龍茶如鐵觀音和武夷巖茶
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