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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述“紅樓宴”的研制開發(fā)對(duì)發(fā)展傳統(tǒng)飲食文化的啟示。

答案： ①推陳出新，古為今用；
②百花齊放，各揚(yáng)所長(zhǎng)；
③保持風(fēng)格，精益求精；
④講求美，更要提倡...

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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】中國(guó)傳統(tǒng)年節(jié)的特點(diǎn)是什么？

答案： ①節(jié)日的類型主要是民族傳統(tǒng)幾日；
②節(jié)日的時(shí)間與中國(guó)古代歷法和民族傳統(tǒng)密切相關(guān)；
③各地乞巧節(jié)飲食活動(dòng)。

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】淮揚(yáng)菜系是由哪幾個(gè)分支構(gòu)成？舉出三個(gè)代表性名菜。

答案：

是由金陵風(fēng)味、淮陽(yáng)風(fēng)味、徐海風(fēng)味和姑蘇風(fēng)味四個(gè)分支組成，代表菜有松鼠桂魚、三套鴨和大煮干絲等。