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單項選擇題

500克干料的肉皮以知漲發(fā)率為500%那么漲發(fā)后的肉皮為（）千克。

A.1500
B.2000
C.2500
D.2.5

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單項選擇題

魷魚應(yīng)用（）刀法加工成卷型。

A.直刀剞
B.直刀推剞
C.斜刀拉剞
D.菊花刀法

單項選擇題

香干取料時應(yīng)用于平刀法中的哪一種．（）。

A.平刀直片
B.平刀推片
C.平刀拉片
D.平刀推拉片