A.牛乳會促使成品＂老化＂縮短成品的保存期
B.牛乳可以提高面點制品的營養(yǎng)價值
C.牛乳可以起到色素的作用，使成品潔白
D.牛乳不能改變主坯性能，但可提高品的外觀質量

A.白沙糖色澤潔白明亮，晶粒整齊、透明是白糖的再潔晶產品
B.白沙糖色澤潔白明亮，晶粒整齊、均勻堅實，水分，雜質還原糖的含量較高
C.白沙糖色澤潔白明亮，晶粒整齊、細小綿軟，水分，雜質還原糖的含量較高
D.白沙糖色澤潔白明亮，晶粒整齊、均勻堅實、水分，雜質還原糖的含量均低