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單項選擇題

（）是食品貯存最常用的方法。

A.冷藏
B.冷凍
C.陰涼處
D.涼暗處

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單項選擇題

食品冷凍溫度的范圍是（）。

A.-5~1℃
B.-10~-1℃
C.-20~-1℃
D.-30~-1℃

單項選擇題

從業(yè)人員手部皮膚有破損或出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀引起的污染屬于（）。

A.交叉污染
B.加工人員帶菌污染
C.食物未燒熟煮透
D.餐具不潔