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單項選擇題

菜肴“酸菜魚”的烹制過程中所采用的調(diào)味方法是（）。

A.加熱前調(diào)味
B.加熱中調(diào)味
C.加熱后調(diào)味
D.綜合性調(diào)味

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單項選擇題

咸鮮、微辣這是（）味型的特點。

A.魚香
B.咸鮮
C.家常
D.麻辣

單項選擇題

調(diào)制甜酸味時，在調(diào)味汁中適量加鹽，這是利用（）現(xiàn)象進行調(diào)味。

A.味的對比
B.味的相乘
C.味的消殺
D.味的變調(diào)