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多項(xiàng)選擇題

凡是作為（），其質(zhì)量優(yōu)劣與真?zhèn)卧u(píng)價(jià)，都適用于感官鑒別。

A.食品原料
B.半成品
C.成品的食物
D.香煙

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多項(xiàng)選擇題

憑借觸覺來鑒別食品的膨、（），以評(píng)價(jià)食品品質(zhì)的優(yōu)劣，也是常用的感官鑒別方法之一。

A.松
B.軟
C.硬
D.彈性（稠度）

多項(xiàng)選擇題

對(duì)于實(shí)施質(zhì)量感官鑒別的人員，最基本的要求就是必須具有（）。

A.健康的體質(zhì)
B.健全的精神素質(zhì)
C.無不良嗜好
D.偏食和變態(tài)性反應(yīng)