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問答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述副溶血性弧菌食物中毒的流行病學(xué)特點(diǎn)。

答案: (1)副溶血弧菌食物中毒多發(fā)生在6~9月的高溫季節(jié),海產(chǎn)品大量上市時(shí)。
(2)中毒食品主要是海產(chǎn)品,其次為咸菜...
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問答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述沙門菌食物中毒的流行病學(xué)特點(diǎn)。

答案: (1)中毒全年都可發(fā)生,但多見于夏、秋兩季,主要在5~10月,7~9月最多。
(2)中毒食物以動(dòng)物性食品為多見...
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【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述細(xì)菌性食物中毒發(fā)生的基本條件。

答案: 細(xì)菌性食物中毒發(fā)生的基本條件是:
(1)細(xì)菌污染食物(食品腐敗變質(zhì)、交叉污染、從業(yè)人員帶菌、食品運(yùn)輸、儲(chǔ)存過程...
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