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單項選擇題

面米制品中使用雞蛋為主使成品色澤鮮、（）、味道鮮美。

A、起發(fā)度好
B、起發(fā)度一般
C、起發(fā)度很大
D、起發(fā)度差

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單項選擇題

糖使制品具有甜味，提高營養(yǎng)價值，被人體（）。

A、不吸收
B、較慢吸收
C、快速吸收
D、不易吸收

單項選擇題

用于制作蝦餃的蝦應(yīng)選用（）。

A、新鮮有彈性
B、色清只大
C、個頭均勻殼薄
D、肥碩色清