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單項選擇題

以下哪種洗手設(shè)施不適合用于專間（）？

A.感應(yīng)式
B.自動關(guān)閉式
C.手動開關(guān)式
D.腳踏式

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單項選擇題

（）的衛(wèi)生是從業(yè)人員個人衛(wèi)生中最為重要的部分。

A.手部
B.頭部
C.工作服
D.皮膚

單項選擇題

涼菜加工過程中避免交叉污染的措施正確的是（）。

A.加工涼菜的廚師應(yīng)固定，由同一個人從事涼菜原料的粗加工、烹飪、改刀、涼拌等一系列工作。
B.專間內(nèi)工作人員應(yīng)保證身體健康，手部如破損、化膿，應(yīng)消毒手部。
C.加工人員操作前要事先更換專用的清潔工作服，該工作服宜每天進行清洗、消毒。
D.專間內(nèi)的涼菜加工的操作人員應(yīng)身體健康，但無需固定人員