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單項(xiàng)選擇題

關(guān)于食品添加劑的使用正確的是（）。

A.在玉米面粉中加入檸檬黃
B.在豬肉中加入胭脂紅
C.面點(diǎn)制品中使用膨松劑
D.在綠豆糕中加入綠色素使之更鮮艷

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單項(xiàng)選擇題

（）是食品貯存最常用的方法。

A.冷藏
B.冷凍
C.陰涼處
D.涼暗處

單項(xiàng)選擇題

操作人員接觸原料、半成品后雙手未經(jīng)消毒即接觸成品引起的污染屬于（）。

A.交叉污染
B.加工人員帶菌污染
C.食物未燒熟煮透
D.餐具不潔